シュナン[2021]ドメーヌ・モス【フランス　ロワール　自然派　白ワイン】

【シュナン】
色合いは透明感のあるレモンイエロー。 白桃、洋ナシのコンポート、火打石の香 り。ワインはピュアかつタイトで、透明感のあるエキスに塩気のある滋味深い旨味が詰まっていて、余韻にレモンのようなシャープな酸と心地よいミネラルの苦みが残る。

収穫日は9月11日。収量は霜とミル デューの被害により12hL/haと大幅減 収！ アンジュのSaint Lambert du Lattay地区と Beaulieu sur Layon地区 にある4つの畑のシュナンで仕込んだモスのスタンダードワイン。残糖は 0.7g/L。SO2無添加、ノンフィルター。

いつもよりエレガントでピュアな味わいに仕上がってジョゼフ曰く出来上がったワインはピュアかつミネラリーで、アルコール度数 13%とは思えないクリスタル感がある。シャープでキレのあるクリーンな味わいは、まさにアンジュのピュリ ニー・モンラッシェ！？