マルサネ・ラ・モンターニュ[2019]シャルロパン・ティシエ【フランス　ブルゴーニュ　赤ワイン】

【品種】ピノ・ノワール 100％
【畑】山の上部に位置し、朝は冷涼で日中は暑く、寒暖の差が大きい。当主ヤン・シャルロパン氏が実家のドメーヌで働いていた時代から手入れを続け、相続した今も特別な思い入れのある自社畑です。
【土壌】石片を非常に多く含む粘土質　　　【樹齢】約41年　　　【密植率】10,000本/ha
【全房使用率】0％（除梗100％）
【発酵】ステンレスタンクにて低温を維持したまま過度な抽出はせず、４週間、野生酵母による自然発酵
【熟成】樽にて18か月間　　　【新樽比率】30％
【アルコール度数】13.75％　　　◆無清澄