モレ・サン・ドニ[2019]シャルロパン・ティシエ【フランス　ブルゴーニュ　赤ワイン】

【品種】ピノ・ノワール 100％
【畑】「Les Porroux／レ・ポルー」（自社畑）：シャンボール・ミュズィニー村に隣接
【土壌】石灰と溶岩石の混ざった粘土石灰質　　　【樹齢】約40年　　　【面積】0.9ha　　　【密植率】10,000本/ha
【全房使用率】0％（除梗100％）
【発酵】ステンレスタンクにて低温を維持したまま過度な抽出はせず、４週間、野生酵母による自然発酵
【熟成】樽にて18か月間　　　【新樽比率】50％
【アルコール度数】14.15％　　　◆無清澄

湘南ワインセラーのコメント
2019年の『シャルロパン・ティシエ』ですがいや～～～～これは、参った！！素晴らしい傑作を生みだしてくれました！！！ヤンの過去最高傑作となりました！！！

日本初上陸以来、ブルゴーニュ愛好家を虜にし続け、進化を遂げている生産者ですが2019年はこれまでのイメージをさらに覆す、素晴らしい出来となっています。日本への入荷量が極めて少ない本拠地である「モレ・サン・ドニ」が少量入荷。

シャンボル・ミュジニー側との境界にある自社畑。低温発酵しその後は経過観察をするのみで出来る限り手を加えないというジャイエの志を継承するヤンならではの、醸造を行い、見事なフィネス溢れるモレ・サン・ドニとなっています。