サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・ クヴェヴリ[2021]ドメーヌ・ド・シャソルネイ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　白ワイン】

【サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・ クヴェヴリ】
色合いは透明感のある淡い黄金色。焼 きリンゴ、ヘーゼルナッツ、フュメ、みり んの香り。ワインは複雑かつ完熟したエ キスが滑らかで、後から凝縮した複雑な 旨味と剥き出しなミネラル、きれいに溶 け込んだ重心の低い酸がじわっとせり 上がる！

収穫日は2021年9月30日。収量は 15hL/ha！区画はコンブ・バザンの中で も上方に位置する。2009年の地質調査 でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地 層にあることがわかった！ミネラルを最 大限に引き出すために発酵熟成は ジョージアから特注したクヴェヴリを使 用！