オー・ヴァン・ルージュ[2022]サンティニ・コレクティヴ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【湘南ワインセラーのコメント】
昨年、当店で開催した試飲会でお客様から絶叫の声が上がった『サンティニ・コレクティヴ』。

日本初上陸時にインポーターさんに飲ませていただいてから、個人的にツボにハマりまくっていますが、この興奮をどう表現したらよいのか...。と思っていましたが一緒に飲んだお客様から絶叫の声が上がり

思わず心の中でガッツポーズ＼(^o^)／

アセロラ＆すももがジュワ～～っと口の中に広がって「これはヤバイ」ってなる「オー・ヴァン・ルージュ」。

イマジネーション豊かでセンスが洋服を着て歩いているような当主！！！

クリストファー・サンティニは、ワイン商「カーミット・リンチ」のブルゴーニュ・オフィスのマネージャーでした。フランス中の超一流ドメーヌのワインを毎年全て試飲していた経験の持ち主。

何年もの間、コシュデュリ、ヴィレーヌ、メオカミュゼ、ラヴノーなどなど、超一流のワインを飲みつくしてきました。

ブルゴーニュの超一流を知り尽くして、その結果、たどり着いた『サンティニ・コレクティヴ』ワールド。実に明快な答えがここにあります！！

【オー・ヴァン・ルージュ】（旧名称:Champlitte シャンリット）
フランシュ・コンテ地方のChamplitte シャンリットで栽培されたブドウを造られるキュヴェ。以前は、Champlitte シャンリットというキュヴェ名でしたが、オー・ヴァン・ルージュ!という名前に代わりました。

アペラション:Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:ピノ・ノワ－ル1/3、シャルドネ1/3、ガメィ1/3
現行ヴィンテージ:2022 年

醸造:3 品種を一緒に発酵・醸造する。1/2 は通常のカーボニック・マセラションで醸造。1/2 はフロッタイゾンで醸造。フロッタイゾンで醸造するブドウの1/2 は全房でタンクに入れ、残りの1/2 のブドウはダイレクトプレスして、ブラン・ド・ノワールのマストにして、全房のブドウが入ったタンクを満たす。ダイレクトプレスした果汁（マスト）の中で、マセラシオン・カルボニックによる発酵。どちらも温度管理は行わずに、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。圧搾後、引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。

SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

2022 ヴィンテージの総生産量は1,600 本。アルコール度数は10.5 度。2023 年10 月時点のSO2 トータルは21mg /l。

Champlitte シャンリットは、ディジョンの北西30 キロ、コート・ドール県とシャンパーニュのマルヌ県との二つの県の境界にあるフランシュ・コンテ地方の村。1985 年からビオで栽培されている畑で、シャンパーニュと同じ白亜の石灰質土壌で、ピノ・ノワールとシャルドネ、ガメィが混植されている平均樹齢25 年の区画。