マルサンヌ[2022]サンティニ・コレクティヴ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　白ワイン】

【マルサンヌ】
クリスが初めて手掛けたマルサンヌのキュヴェ
ボージョレのモルゴンで栽培されたマルサンヌを、Flottaison フロッタイゾン（果汁内カーボニ ック・マセラシオン）で醸造したキュヴェ

アペラション:Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:マルサンヌ100%
現行ヴィンテージ:2022 年

醸造:フロッタイゾンの手法で醸造。手摘みで収穫したブドウの1/2 を全房でタンクに入れ、 残りの1/2 のブドウをダイレクトプレスして、ブラン・ド・ノワールのマストにして、全房のブドウが 入ったタンクを満たす。ダイレクトプレスした果汁（マスト）の中で、マセラシオン・カルボニッ クによる発酵。温度管理は行わずに、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコ ール発酵。マセラシオンの期間は約3 週間。圧搾後、引き続き、ステンレスタンクでシュー ル・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに 醸造。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避 けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

2022 ヴィンテージの総生産量は700 本。アルコール度数は13 度。2023 年10 月時点の SO2 トータルは18mg /l。

マルサンヌのブドウはボージョレのヴィニュロンから購入したもの。このヴィニュロンはローヌ品種 好きで、自分の畑にヴィオニエとルーサンヌ、マルサンヌを植樹して栽培しており、2022の収 穫直前に、サンティニにブドウを購入しないか?というオファーがあったそう。クリスは、マルサンヌが大好きだったため購入。ヴィオニエやルーサンヌはあまり好きではない品種だったので、 購入しなかっかったが、それはジュラのガヌヴァが購入したそうです。