ブルゴーニュ・ブラン[2022]サンティニ・コレクティヴ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　白ワイン】

【ブルゴーニュ・ブラン】
2 年振りに造られたサンティニのブルゴーニュ・ブラン
マコネー地区Uchizy ユシジー村にあるLe Quart レ・カールで栽培されたシャルドネから造ら れたキュヴェ。平均樹齢は40 年で、東向きの粘土土壌の区画であるため、まろやかさとス トラクチャーを備えたワインが生まれる。

アペラション:AC Bourgogne Blanc ブルゴーニュ・ブラン
品種:シャルドネ100%
現行ヴィンテージ:2022 年

醸造:手摘みで収穫したブドウを、その場で選果して購入。除梗せずに全房でダイレクト プレス。温度管理は行わずに、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発 酵。引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。SO2 や その他の醸造添加物は一切加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶 詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

2022 ヴィンテージの総生産量は1,500 本。アルコール度数は11 度。2023 年10 月時点の SO2 トータルは35mg /l。

今年もまたまたすっごく美味しくて、フルーツバスケット状態＋　濃厚果実旨み凝縮　＋　ふわっとした白ワインです！