ピュリニー・モンラッシェ・レ・トランブロット・V.V.[2021]ユベール・ラミー【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【ピュリニー・モンラッシェ・レ・トランブロット・V.V.】
植密度：11,000本/ha　樹齢：1930～1970年に植樹。畑の大部分をサン=トーバンとシャサーニュに持つラミーにとって唯一のピュリニー=モンラッシェです。
醸造：手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。プヌマティック（空圧）式プレスでゆっくりと圧搾。デブルバージュ（前清澄）せず。300リットルと600リットル（ドゥミ・ミュイ）の樽で発酵。（ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率0％、１～9年樽使用）。温度管理をしながら90日間発酵。バトナージュせず。
熟成：熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。樽でマロラクティック発酵。24か月熟成後、重力で瓶詰め。

【2019年ヴィンテージの評価】
91～93 Points Vinous
90～93 Points The Wine Advocate
89～91 Points Allen Meadows - Burghound