シプレ・ド・トワ・ルージュ[2023]ドメーヌ・フォン・シプレ【フランス　ラングドック　自然派　赤ワイン】

【インポーター情報】
色合いは透明感のあるガーネット色。カシス、ミュール、バラの花弁、鉱石の香り。ワインは上品かつコクのある凝縮味がしな やかで酸にメリハリがあり、塩気のある鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンとのバランスが絶妙。

収穫日は9月4日～8日とブドウが早熟だった。収量は日照りにより30hL/haと減 収だった。ブドウは全て自社畑。ワイン名は「フォンシプレはあなたのワイン！」と 「Si pres de toi?（隣りに居ていい？）」というフレーズを掛けている。ラベルデザインは友人のイラストレーター オリヴィエ・ ベルトが描いた。SO2無添加、ノンフィル ター。

ロドルフが愛称で「Le Petit Corbières」と呼ぶ、100%自社畑のブドウを SO2 無添加で仕込むフォン・シプ レの入り口となるシプレ・ド・トワ赤。 以前はシラー主体だったが、前年からグルナッシュ・カリニャン主体 にアッサンブラージュ比率を変えている。