ル・コルディエール・デ・ザンド[2022ドメーヌ・フォン・シプレ【フランス　ラングドック　自然派　赤ワイン】

【インポーター情報】
色合いは透明感のある深いガーネット色。ミュール、ドライプルーン、クローブ、タバコの葉の香り。ワインは上品かつ滑らかかでコクのある果実味が染み入るようにまろやか。ほんのりビターで滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込みます。

マセラシオンが終わったカリニャン「ラ・ソース」、グルナッシュ「デュ・ボワ・サン・ジョーム」、シラー「ラ・ピネード」のヴァン・ド・グートを1200L分均等にアッサンブラージュし木桶タンクで熟成している。 VdFはコルビエールを名乗れないためLeCorbièresのbをdに変え、言葉遊びのようにLe Cordières des Andes：アンデス山脈に掛け、エチケットのデザインはアンデス山脈の蘭の花を3つのグラス（3品種）で表現している。SO2無添加、ノンフィルター。



コルビエールのアペラシオン申請をやめ Vin de France にしたため AC コルビエールが名乗れず、トンチを効かせたロドルフが Le Corbieres の「ｂ」を「ｄ」に変え Le Cordieres des Andes（アンデス山脈）と言葉遊びのようにコルビエールに掛け新たに名前付けした。

グルナッシュ、カリニャン、シラーを約 1200L 分ずつそれぞれ抜いてアッサンブラージュし、その後 40hL の木桶タンクで熟成を行った。2022 年は収量に恵まれた年で、マセラシオンを少し長めに取っても抽出が柔らかかった。

出来上がったワインは滑らかで、コクがあるが、染み入るようにしなやかな果実味が何とも心地よい！果実味に溶け込んだ長熟を予感させる上品なタンニンの収斂味があり、ロドルフ曰く、今飲むのであれば鴨やカスレなどの肉料理との相性は抜群とのこと。

ちなみに、この年からエチケットにデザインが入ったが、絵はグラスに入ったグルナッシュ、シラー、カリニャンの 3 品種をアンデス山脈の蘭の花で表現している。コルビエールのアッサンブラージュ文化に敬意を表し、毎年 3 種類のブドウを同じ配分でアッサンブラージュすることにより、その年のドメーヌの全体像がこのワインを通し表現されている。