ル・カリニャン・ド・ラ・ソース[2022]ドメーヌ・フォン・シプレ【フランス　ラングドック　自然派　赤ワイン】

【ル・カリニャン・ド・ラ・ソース】
色合いは透明感のある深いガーネット色。ミュール、グリオット、バラの花弁、タバコの葉の香り。ワインは艶やかかつエレガントでコクのある滑らかな果実味にフィネスがあり、塩気を含んだミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込みます。

収穫日は9月24日、25日と例年並みだった。収量は日照りだったにもかかわらず45hL/haと満足の行く量が取れた。ワイン名は畑の区画の名前。この年からエチケットにデザインを挿入。絵はアナトール・ザングが描いている！ la Sourceの区画は昔地下に水源があり、エチケットのデザインはその水源をワインに喩えて描かれている。SO2無添加、ノンフィルター。

2022年は収量と品質ともに満足の行く当たり年だった。記録的な干ばつによりブドウの熟しがまちまちだったが収穫直前に降った雨とその後の穏やかな天候によりブドウの成熟が整い最高のタイミングで収穫することができた。醸造はブドウの状態が良かったのでマセラシオンを 24 日と少し長めに取り抽出を最大限に行なった。

 出来上がったワインは上品かつ滑らかで余韻に残る質の良いタンニンの収斂味が心地よいフィネスある味わいに仕上がっています。果実味のウェット感とスッと滑り落ちるように入る艶やかなテキスチャーがグランヴァンを予見させる。カリニャンの魅力が最大限に引き出された逸品だ。ちなみに、この年からエチケットにデザインが入ったが、絵のモチーフはワイン名となっている畑の地下を流れる水源で、水の流れをボトルから注ぐワインに喩えて描かれている。