ル・グルナッシュ・デュ・ボワ・サン・ジョーム[2022]ドメーヌ・フォン・シプレ【フランス　ラングドック　自然派　赤ワイン】

【インポーター情報】
色合いは透明感のある深いガーネット色。ダークチェリー、スミレ、シソの香り。 ワインは優美かつビロードのように艶やかな果実の凝縮味に奥行きとフィネスがあり、塩気のある洗練されたミネラル、控えめで強かな酸、キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を上品に引き締める！

収穫日は9月19日、20日と例年並みだっ た。収量は日照りだったにもかかわらず 50hL/haと豊作だった。ワイン名は畑の区画の名前。bois Saint Jaumeの区画は 昔キリスト教巡礼の通り道だった。この年からエチケットにデザインを挿入。絵はア ナトール・ザングが描いている！ボワ・サ ン・ジョームの区画は石灰質・粘土質でも 特に砂地の含有量が多いことからインス ピレーションを得て、海辺のピクニックをイ メージした！SO2無添加、ノンフィル ター。



2022 年は、収量と品質ともに満足の行く当たり年だった。この年は収穫前まで記録的な干ばつだったが、収穫 直前に降った恵みの雨により、ブドウはしっかりと果汁を溜めこみながら完熟していった。収穫したブドウは傷 ひとつないきれいな状態で中身もしっかりとありながらみずみずしさもあったので、マセラシオンは 28 日とい つもよりも少し長めに取り抽出を最大限に行った。

出来上がったワインは酒質が滑らかで、奥行きのある果実の 凝縮味と長熟を予感させるキメの細かいタンニンの収斂味を兼ね備えたフィネスある味わいに仕上がってい る！ブラインドだと当たり年のシャトー・ヌフデュパプのような優美さと深みがあり、質の良いタンニンがこな れるまでできればあと最低 5 年は瓶熟させたい。ちなみに、この年からエチケットにデザインが入ったが、絵のモチーフは海辺のピクニックで、ボワ・サン・ジョームの石灰質・粘土質土壌は他の区画よりも砂を多く含んで いることからピクニックを連想して描いているとのこと。