オ・ブー・デュ・グロ[2023]ルイ・モーラー【フランス　アルザス　自然派　微発泡ワイン　白】

【オ・ブー・デュ・グロ】
ルイ・モーラーが手掛けた初めてペットナット
品種：リースリング70%、ミュスカ30%

醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスして、2 品種を同時にステンレスタンクで 野生酵母で自発的にアルコ－ル発酵。醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。メトッ ド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して無清 澄・無濾過で瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。デゴルジュは行わず、 ドザージュもゼロでリリース。SO2 は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

2023 ヴィンテージは、ミュスカが9/21、リースリングが10/2 に収穫。総生産量3,800 本。ア ルコール度数12 度。2024 年1 月時点のSO2 トータルは18mg /L。カズ圧3.6 気圧。

オリたっぷりの濁ったペットナット。少し混ぜれば乳酸菌飲料的な柔らかい滑らかな飲み口で癒し系のゴクゴク！