ベリーA[2024]レ・ヴァン・ヴィヴァン【日本　長野県　赤ワイン】

 【ベリーA】
品種 ： マスカットベーリーA（山梨県南アルプス市産）
醸造 ： 野生酵母、亜硫酸無添加、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄
成分 ： Alc. 9％
エキス分 2.42
比重 0.996
pH 4.27

特徴 ：
・山梨県南アルプス市産のマスカットベーリーAを購入して造った赤ワイン。
・開放型のステンレスタンクにて除梗破砕無しの全房セミマセラシオンカルボニック仕込み。
・野生酵母で発酵が始まるのをまつ。
・仕込み始めてから4日目でタンクの中に入り足でしっかりと潰し発酵を促す。
・その後毎日ピジャージュを行う。
・仕込み初めから約１ヶ月でプレス。
・空圧式のメンブレンプレス機にて搾汁し、その後は500Lのフードルで熟成。
・約１１か月の樽熟成後、滓引きして瓶詰め。
・仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸無添加。
・ほんのりとイチゴジャムのような甘い香りの中に湿った土やタバコの葉などの落ち着いた熟成由来の香り。丸く滑らかな飲み心地で旨味たっぷりの今飲んで美味しいワイン。
※2023年はベリーAの納品が少なかったためボルドー系品種と混譲しましたが、２４年は２年ぶりに単体で仕込むことが出来ました。それが私の地元産のブドウとくれば思いもひとしおです。ご縁があり快くブドウを購入させていただいた農家さんには感謝しかありません。ベリーAは私達が特別好きな品種というのもあるのですが、日本ワインらしさを表現できる素晴らしい品種だと思っています。

【湘南ワインセラーのコメント】
５年前のデビュー以来、全国のナチュラルワインラバーから熱視線を浴びている**長野県・東御市の期待の星『レ・ヴァン・ヴィヴァン』**から――

待望の新着ワイン！！！

「ベリーA 2024」 が入荷しました！！！

ここ数日で一気に空気が冷え込んで、
”日本の赤ワインが恋しい季節” がやってきた今、
ベストタイミングで到着です。

◆今年の「ベリーA」はひと味違う…！
2024年はマスカット・ベーリーAを単一で醸造。
（昨年2023はボルドー系とのブレンドでした。）

さらに今年はじっくりと時間をかけて熟成期間もしっかり確保。
その結果――

ベーリーＡにありがちなキャンディ香はほぼゼロ滑らかで上品、ぐっと大人の表情に進化バラやチェリーの優しい香り落ち葉や湿った革のニュアンスが奥行きを生む一口ごとに「静かな余韻」が長く続く控えめに言って、めちゃくちゃ良い仕上がりです。

食と寄り添う"日本の赤"
合わせる料理の懐も深く――
・鴨、鹿などの赤身系のジビエ
・リエットやパテなどのシャルキュトリー
・レーズンやチーズを使った甘じょっぱい料理
・秋冬の煮込み料理全般とも◎！

荻野さんの自信作！！

まさにレ・ヴァン・ヴィヴァンの進化が感じられる1本です。

◆造り手の想いが詰まったワイン
造り手はご夫婦の荻野貴博さん＆朋子さん。
かつて東京・銀座の名店「オザミワールド」で働いていたお二人が、
ナチュラルワインとの衝撃的な出会いをきっかけに東御市へ移住。

畑を耕し、ワイナリーを立ち上げました。

皆さん、ぜひ一緒に応援してください！