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opnner・GrisChardonnay[2016] 島之内フジマル醸造所【日本 白ワイン】

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2,580円(税込 2,838円)

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 産地  日本
 大阪
 種類  白ワイン
 ミディアムボディ
 品種  シャルドネ100%


山形産シャルドネ100%使用。低温管理のもと 除梗破砕した後に醸し発酵を3週間行いました。完熟したシャルドネ果皮 種子からの成分を日に二度の軽いピジヤージユにより抽出。あえて 軽度に揮発的なニュアンスを感じるまで行いました。その後 プレスし最終発酵後 瓶詰めをしました。

瓶詰時に感じた揮発的なニュアンスも 瓶熟を経て軽減し醸しによる麦藁香、グワバマンゴーなどのトロピカルフルーツ系の香りも有り、日本酒で云う「生酛」のような干し餅系の香りも呈しています。

味わいは程よい酸、軽やかなタンニンも加わり 粘度が高く 余韻が長く続きます。色調も濃いイエローを見せており シャルドネの成分を余すことなく液体に溶け込ますように作り上げたワインです。この醸しのシャルドネは自身6回目の仕込みになりますが このワインとの食との組み合わせは なれ鮨によく合うと思います。また酢飯にもよく合うのも 日本酒の「生酛」のニュアンスと近いものがあると思います。
ワイン名 opnner・GrisChardonnay
造り手 フジマル醸造所
ヴィンテージ 2016
容量 750ml
生産国 日本
生産地
種類 白ワイン
品種
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
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当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
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