マスカット・ベリーA[2018]島之内フジマル醸造所【日本 大阪 赤ワイン】

【マスカット・ベリーA】
三重県名張市のマスカットベイリーAを100%使用。
生き生きとした新鮮なぶどうを除梗・破砕し、人為的な酵母添加はせずに低温管理の下、樹脂の開放タンク中で約2週間発酵させました。ピジャージュ(櫂棒を用いてタンク内をかき混ぜる作業)を一日1~2回の頻度で、果皮や種子からフェノール成分を抽出しつつ、渋みや苦味は柔らかく抽出されるよう、優しく丁寧に行いました。
果帽が沈んできたところを見計らい、空気圧プレスで雑味が入らないように搾汁を行った後、フレンチオーク樽で約8ヶ月熟成させています。
品種に特徴的なベリー感は控えめで、ふくよかな香り、心地よい酸とじんわりと身体に染み入るような優しい口当たり、長い余韻と落ち着いたルビーの色調が特徴です。
※フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理(16度以下)をお願いいたします。
ワイン名 | マスカット・ベリーA |
---|---|
造り手 | 島之内フジマル醸造所 |
ヴィンテージ | 2018 |
容量 | 750ml |
生産国 | 日本 |
生産地 | 大阪 |
種類 | 赤ワイン |
品種 | カスカット・ベリー・A |
味のタイプ | ミディアムボディ 辛口 |
特徴 | 酸化防止剤少量添加 |
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