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イエロー・ワイン・ブルースカイ・フロール[2017]BK・ワインズ(500ml)【オーストラリア 自然派 マセラシオンワイン】

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4,500円(税込 4,950円)

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【イエロー・ワイン・ブルースカイ・フロール】

BK が愛するジュラ、中でもヴァン・ジョーヌにインスパイアされ誕生した特別なサヴァニャン、Yellow Wine Blue Sky / イエローワインブルースカイ。

基になるワインは彼らの Skin n Bones / スキンアンドボーンズ シリーズですがそこから3樽が選ばれ、通常のセラーとは別の小屋へと移され産膜酵母と共に寝かせられます(酸化防止剤は無添加のまま)。

その期間はおよそ3年にも及び、出来上がるワインは全くの別物。シェリーにも共通する個性的な魅力に満ちており、カシューやアーモンドバターなどのジュラを彷彿とさせる香りに、強烈な旨味、そして同時に感じる活き活きとしたエネルギー。

食とのペアリングにおいてはモンドールに代表されるタイプのチーズとの組み合わせはもちろんのこと(BK 曰く、アルプスの雪山を臨みながらエネルギッシュにハイキングするような映像が浮かぶとのこと)、その個性から料理ジャンルを超えたスペシャルなペアリングメニューが生まれる可能性にワクワクさせられます。

Winemaking:ジュラの「ヴァン・ジョーヌ」にインスパイアされBK独自の解釈となったサヴァニャン。手摘みされたサヴァニャンは 100%全房でプレスされステンレスタンクにて野生酵母による醗酵、約1カ月の間スキンコンタクト。その後3樽が選ばれ(225Lの仏産古樽)、フロールと共に熟成。その後ラッキング、ボトリング。酸化防止剤不使用、清澄剤不使用、ノンフィルター。

ワイン名 イエロー・ワイン・ブルースカイ・フロール / ”Flor” Yellow Wine Blue Sky
造り手 BK・ワインズ / BK Wines
ヴィンテージ 2017
容量 500ml
生産国 オーストラリア
生産地 アデレードヒルズ
種類 マセラシオンワイン
品種 サヴァニャン100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴 SO2無添加
※ご注意ください
当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
※掲載されている在庫数では足りない場合は、お気軽にお問い合わせくださいませ。

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