サン・プル・サン[2019]ラ・ボエム【フランス　オーヴェルニュ　自然派　赤ワイン】

【サン・プル・サン】
カシス、ドライプルーン、バラの花弁、黒オリーブ、シソ、クローブ、モミの木、タバコの葉、血肉、鉄分の香り。ワインは芳醇かつ男性的な力強さがあり、コクのある柔らかな果実の凝縮味を洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が骨格を引き締めます。

収穫日は9月17日。（ガメイは9月9日）収量は日照りにより25hL/ha！発酵が長引いたため最後は2019年のガメイの澱を加えて終わらせました。買いブドウはオーヴェルニュ北のAOCサンプルサンのビオ生産者ドメーヌ・テール・ロアから。ワイン名はオーヴェルニュの北AC Saintpourçainの地域をSein（乳房）とPour‐cent（％）と掛けています。SO2無添加、ノンフィルター