グルナッシュ[2021]オリヴィエ・ボノーム【フランス　ロワール（ルーション）　自然派　赤ワイン】

【グルナッシュ】
イチジクの甘い香りやユーカリの清涼感ある香りにタバコの葉のスモー キーな香りが重なる。ワインはピュアかつスパイシーで、ボリュームのある艶やかな果実味があり、繊細で滋味深いミネラルとキメの細かいタン ニンの収斂味が優しく余韻を締めます。

収穫日は8月31日。収量は 45hL/ha！2021年のロワールは凶作だったため、ルーションからブドウを買った。買いブドウはジャン・フラ ンソワ・ニックの友人のブドウ栽培者ギセから。SO2は瓶詰め前のスー ティラージュ時に15mg/L添加。ノンフィルター。

急きょルーションの友人であるジャン・フランソワ・ニックに依頼し、彼の友人のブドウ栽培者を紹介してもらった。 ブドウはボノームとティエリ・ピュズラのチームが直接現地に向かい収穫。ケースに入れたブドウを冷蔵のトラ ックで運び、醸造はドメーヌで全て行いました。1回きりを前提に仕込んだワインなので、ワイン名もシンプルに Grenache（グルナッシュ）と名付けました。

さすがは醸造センスの高いボノームがつくり上げるだけあり南のグルナッシュでもボノーム節が余すことなく出ているところが面白い。