「蔵」・ブラン[2024]オリヴィエ・ボノーム【フランス　ロワール　自然派　白ワイン】

【インポーター情報】
色合いは透明感のある淡い黄金色。グレープフルーツ、はっさく、白い花、ディルの香り。ワインはフレッシュかつ爽やかで、白い果実のピュアな優しい甘みと伸びのあるキュートな酸とのバランスが良く、締まりのある洗練されたミネラルがきれいに溶け込む！

収穫日は9月19日とブドウが晩熟だった。収量はミルデューの被害により30hL/haと減収だった！ワイン名は、かつてティエリ・ピュズラが日本で生酒を飲んだ時に、彼の造っていた白のプリムールと味わいが似ていたことから、日本酒の「蔵」と「Vin ala cave（カーヴの出来立てワイン）」を掛けて蔵と名付けた！買いブドウはビオ栽培者ヴァランタン・レドリーから。

残糖分1.9g/L。SO2は熟成後のスーティラージュ時に5㎎/L、瓶詰め前のフィルター後に5㎎/L添加。軽くフィルターを掛けている。

ボノーム曰く、2024 年はトゥーレーヌらしいフレッシュで爽やかなワインに仕上がったとのこと。ミネラル、酸、香りなど糖以外のブドウの要素がバランス良く凝縮した。醸造は、プリムールのフレッシュさを残すために樽は使用せず、発酵から熟成まで全てステンレスタンクで行なった。

出新鮮で清涼感があり、まさに「The トゥーレーヌ」と言える爽やかな味わいに仕上がっている！

アルコール度数は 11.5%と低いが、味わいを引き締めるような雑妙なミネラルと酸があり、ボノームも「本来であればポテンシャルは樽で熟成できるレベル」と太鼓判を押す！アタックからほのかな甘みにも似た優しいフルーツを感じるが、分析の残糖分は 1.9g/L とほぼ辛口なのが驚き。

アペリティフとして楽しめながらも、じっくり飲むと意外にヴァン・ド・ソワフに収まらない骨格と洗練さがあるところが面白い！


【湘南ワインセラーのコメント】
今年の「蔵」もとびきり美味しく仕上がっています！

フルーティーでボリュームがあり、ストレートに「おいし～～～～～！！」ってなります。

師匠のティエリー・ピュズラが、２０年くらい前に、日本酒の蔵を訪れてその時に得たインスピレーションから生まれたというエピソードがある「蔵」！！

その後、新酒的な意味合いも込めて、葡萄を収穫した翌年の前半にリリースされることになったのですが、『オリヴィエ・ボノーム』に継承されて以来、リリース時期を少し後にずらし、より安定したクオリティで満足度が上がってきています！！！

日本の酒蔵から一文字とり「蔵」と表現したことが、このワインのはじまり！