ステラ・マリス・ソーヴィニヨン[2021]ノエラ・モランタン【フランス　ロワール　自然派　白ワイン】

【ステラ・マリス・ソーヴィニヨン】
レモンやグレープフルーツの柑橘系の果実に白い花の爽やかな香りやパンの耳の香ばしい香りが重なる。ワインはピュアかつまろやかでみずみずしく、透明感のあるエキスに塩気のあるミネラルと伸びのあるシャープな酸、ハーブのような苦みが溶け込みます。

収穫日は9月17日、21日と前年よりも2週間以上遅い。収量は凶作で、春の遅霜により前年に比べて18hL/haと70%減！残糖は0.5 g/L以下の辛口。ネゴスのブドウのジェネリックワイン。買いブドウはビオ生産者ミカエル・ブージュから。ワイン名のステラ・マリスは聖母マリアの雅名でブルターニュのノエラの古郷ポルニックの紋章とも掛けている。SO2は瓶詰め前に10 mg/L添加。軽くフィルター有

2021 年はピュア&フレッシュで、ロワールのソーヴィニヨンらしいハーブのような心地よい苦みのある味わいに仕上がっている。スレンダーながらも味わいはかなり複雑で、シャープな酸、塩気のあるミネラル、心地よい苦みが三位一体となり余韻に長く続く。かつてのクロ・ロッシュ・ブランシュのソーヴィニヨンを想起させる！