コー・タ・コー[2022]ノエラ・モランタン【フランス　ロワール　自然派 　赤ワイン】

【コー・タ・コー】
色合いは黒味がかった深いガーネット。 ミュール、スミレ、ウエハース、海苔の香り。ワインはみずみずしくコクのある果実味に清涼感があり、じわっと広がる繊細で強かな酸と塩気のあるミネラル、上品 なタンニンとのバランスが絶妙です。

収穫日は9月15日とブドウはやや早熟だった。収量は一部雹の被害が遭った にもかかわらず43 hL/haと比較的収量が取れたました。買いブドウはビオ生産者ミカエル・ブージュから。マセラシオンは全房 50%、除梗50%。Côt à Côt"はCôte à C ôte"（横並び、一緒にいること）という熟語と品種であるコー（Côt）をかけている。SO2は瓶詰め前に10 mg/L添加、ノンフィ ルター

ここ数年は熟成に耐えるスタイルにこだわり、力強いワインに仕上げてきたコー・タ・コー。だが、ノエラのコ ーに関してはデビュー当初のエレガントなスタイルに根強いファンが多く、前年の2021 年からクライアントの要望に応える形で醸造スタイルを再びエレガント路線にシフトした。

今回はフレッシュな果実味を残すためにマセラシオン後のヴァン・ド・グートはタンク熟成、そしてヴァン・ド・プレスはモン・シェール同様にワインの角を取るために樽で熟成し、ヴァン・ド・プレスの熟成状態に合わせて最後にアッサンブラージュ。