ルトゥール・オー・スルス[2021]ルイ・モーラー【フランス　アルザス　自然派　オレンジワイン】

【ルトゥール・オー・スルス】
ピノ・グリを果皮とともにリースリング果汁で醸した個性的なキュヴェ
品種：ピノ・グリ50%、リースリング50%
地質：アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。

醸造：ブドウは手摘みで収穫。ピノ・グリのブドウを果皮ごとリースリングの果汁に漬け込み、 約12 日間ステンレスタンクでマセラシオン。その後、圧搾して、フードル・アルザスシエンヌで 野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2 も添加せずに自発的に発酵。発酵終 了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。無清 澄・ノンフィルター、SO2 も無添加で瓶詰め。

2021 ヴィンテージはリースリングが10/7、ピノ・グリが10/8 に収穫。アルコール度数は13.5 度。 総生産量2,900 本。2022 年11 月時点のSO2 トータル16mg /L

味わい：ブラッドオランジを思わせる色合い。オレンジやピンクグレープフルーツ香り。柔らかく イージードリンキングな口当たり。ジューシーな旨味のある口中には、甘さのないグレナデンの ニュアンスが感じられる。フィニッシュには、上品な酸に引き立てられたごく微かなタンニンとと もにイチジクのノートが余韻に広がる。

このキュヴェは、ルイの祖父のアルベールが、祖父の時代にはアルザスでマセラシオンのワイン 醸造法があったとルイに話をしたことから、アイデアが生まれ誕生したものです。ルトゥール・オ ー・スルスとはフランス語で「ルーツへの回帰」という意味で、祖父の時代への精神的な回帰 という敬意を込めて命名されました。