ル・グルナッシュ・デュ・ボワ・サン・ジョーム[2021]ドメーヌ・フォン・シプレ【フランス　ラングドック　自然派　赤ワイン】

【インポーター情報】
色合いは紫の深いガーネット色。ドライプルーン、熟したイチジク、バラの花弁、クローブの香り。ワインは芳醇かつ口に広がる凝縮したコクに奥行きとフィネスがあり、塩辛いミネラルと、重心の低い酸、キメの細かいタンニンが上品な骨格を形成します。

収穫日は9月26日、27日とブドウが晩熟だった。収量は開花時期の花ぶるいに遭い30 hL/haと例年よりも少なくなった。ワイン名は畑の区画の名前。bois SaintJaumeの区画は昔キリスト教巡礼の通り道だっそう。SO2無添加、ノンフィルター。



2021 年は、ロドルフの自信作。ミレジム的には、夏が例年よりも涼しくブドウが晩熟の年だったが、品質的には、収穫をじっくりと待つことができたおかげで、フェノールの熟した酸のある高品質なブドウを確保することができた。

涼しさの中に上品な深みと力強さを兼ね備えている。ロドルフ曰く、久しぶりに酸とフィネスと奥行きのそろった長熟を予感させるに味わいに仕上がったとのこと。