アンフリュアンス・ブリュット[NV]ミニエール【フランス シャンパーニュ 白 泡】
フランス語で「影響」。ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ
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ボディ |
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味わい |
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【アンフリュアンス・ブリュット】
アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ
野生酵母で樽発酵・樽熟成。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で8ヶ月間樽熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使用。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット:二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで44ヶ月。2019年6月ティラージュ。2023年2月デゴルジュマン。リザーヴワインの比率は26%、ドザージュはゼロだが、残糖が4.5g/l程度あり。アルコール度数12度。ガス圧7.1気圧。
味わい:力強く複雑な香りは豊かなミネラル感が表現されている。アタックは素直で、酸の乗った口中は全体としてパイナップルやバナナ、マンゴーなどの黄色い果物思わせる複雑な風味と焙煎のノートが感じられ、フィニッシュには心地良い柑橘果物と樽の風味が余韻に残る。
【ワインレポート山本昭彦氏94点】
影響を名前に込めた看板キュヴェ。柑橘、パイナップル、マロンクリーム、ほのかにトースティだが、空気に触れて調和する。焼いた塩、ジンジャーブレッド、活力のある酸、スレンダーだが、クリーミィなテクスチャー、ピンポイントの泡。57か月間の瓶内熟成が精妙なハーモニーをもたらしている。エントリーでありながら、通常のヴィンテージに匹敵する熟成感がある。
ワイン名 | アンフリュアンス・ブリュット |
---|---|
造り手 | ミニエール |
ヴィンテージ | NV |
容量 | 750ml |
生産国 | フランス |
生産地 | シャンパーニュ |
種類 | スパークリングワイン 白 |
品種 | ピノ・ノワール33%、シャルドネ21%、ムニエ46% |
味のタイプ | フルボディ 辛口 |
特徴 |
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