ブラン・アプソリュ[NV]ミニエール(1本＋他1本)合計2本セット【フランス　シャンパーニュ　白　泡】

【セットの内容】(各1本)
●ブラン・アプソリュ[NV]ミニエール(税別:11,000円)
●アンフリュアンス・ブリュット[NV]ミニエール(税別:8,800円)


【ブラン・アプソリュ】
樹齢50 年に近いリューディのテロワールを表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ

ドメーヌのシャンパーニュは全て野生酵母での樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。樽の比率は、4年以下の新樽（ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と定義している）が30%、5年を超えた樽が70%。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。

現行ロット：二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで34ヶ月。2020年6月ティラージュ。2023年4月デゴルジュマン。リザーヴワインの比率は20%、ドザージュは4.5g/l。アルコール度数12度。ガス圧6.7気圧。

味わい: とても複雑で豊かな香り。シャルドネのフィネスの中に、真っ直ぐな酸とミネラル、ストラクチャーがある。柑橘類のニュアンスのある⾧い口中は、心地良い焙煎のニュアンスが全てを包み込んでいる。フィニッシュには白亜質を感じさせるミネラルと伸びやかな酸、旨味が残る。

【ワインレポート山本昭彦氏95点】
レ・モワノーよりミルキーだが、ミネラル感に富むストラクチャーに支えられている。コート・デ・ブランともモンターニュ・ド・ランスのトレパイユとも異なる、マシュマロのようなまろやかさと真っ直ぐな酸。洗練された樽使いが、すがすがしい酸を包み込み、飲み口の幅広さをもたらしている。背骨があり、チョーキーで、うまみの乗ったフィニッシュ。ベースは2015。リザーヴワインは18%。瓶内熟成は66か月間。2020年11月にデゴルジュマン。ドザージュは3.5g/Lだが、もっと少なくてもいい。