サン・トーバン・1erCru・デリエール・シェ・エドゥアール[2021]ユベール・ラミー（1本＋他1本）合計2本セット

【セットの内容】（各1本）
〇サン・トーバン・1erCru・デリエール・シェ・エドゥアール[2021]ユベール・ラミー（白ワイン）（19000円）
〇マランジュ・１erCru・ラ・フュシェール[2021]バシュレ・モノ（白ワイン）
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000003398

【サン・トーバン・1erCru・デリエール・シェ・エドゥアール】
こちらはノーマルキュヴェですが、密植ヘクタール１４０００本！！！！
＊「エドゥアールさん家の裏手」という名のクリマだが、そのエドゥアールが誰かは不明。ラミーはこのクリマに1.68haを所有し、0.68haを密植に。現在は樹齢12年を超える0.2ha分がオート・ダンジテとなる。 密植ではない区画と密植でも樹齢の若い区画のブドウを混ぜたもの。

醸造：手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。プヌマティック（空圧）式プレスでゆっくりと圧搾。静かにデブルバージュ（前清澄）。300リットルと600リットル（ドゥミ・ミュイ）の樽で発酵。（ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率0％、１，２，３年樽使用）。温度管理をしながら90日間発酵。
熟成：熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。樽でマロラクティック発酵。23か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい：若々しい色調。樹木の花や炙ったヘーゼルナッツのエレガントな香り。アタックは極めて繊細でフィネスがあり、綺麗なミネラル感のある余韻へと続きます。(2020年ヴィンテージの評価)

赤、白、超密植と三種のワインを造りだす畑です。手間がかかりますが、ドメーヌからも近く、最初に密植を始めたオリヴィエ入魂の畑です。ガメイ村側、例年、早い段階からでも果実の要素がしっかりと出ていますが『至極微細な味わいが重なりあっている』ワインです。（インポーターさんより）