リースリング・レルシュンベルグ・アンフュージョン[2017]ガングランジェ 【フランス　アルザス　自然派　白ワイン】

【リースリング・レルシュンベルグ・アンフュージョン】
グレープフルーツ、ライムの皮、フェン ネル、レモンタルト、干し芋、鉱石の香 り。ワインは芳醇かつふくよかで、凝 縮した白い果実のまろやかな旨味エ キスに線の細いシャープな酸と滋味深 いミネラルの苦みがきれいに溶け込みます！

収穫日は9月21日。収量は35hL/ha。 残糖は0.9g/Lの辛口！ SO2無添加！ノンフィルター！ 

今回初リリース！ワイン名のレルシュンベルグは区画の名前で、リースリング・レゼルヴの畑と隣接している。 アンフュージョンとは「煎じたもの」という意味。スキンコンタクトのようにブドウ自体を漬け込むのではなく、 ちょうどティーバックの紅茶をお湯の中で煎じるようなイメージで、袋に入ったブドウを発酵熟成中のワインの中 に入れ、長く煎じたものをアンフュージョンと呼ぶ。 今回は 1000L のリースリングに対してグランクリュ・シュタイネールのゲヴュルツトラミネール 30 ㎏分がア ンフュージョンされています！

ガングランジェ曰く、効果としては、スキンコンタクトっぽさを出さずにワインの味 わいに新たな風味とアクセントを加えることができることと、もう一つは皮付きの酵母により発酵を促進させると いうメリットがあるそうだ。ワインは、フルーティで香りが良く、柔らかな白い果実のエキスに、シャープな酸と 心地よい鉱物的な苦味が溶け込む。彼曰く今回のワインの中にある滋味深い上品な苦みは、アンフュージョンから 来るフレーバーとのこと！