シャンガラ[2023]ガングランジェ（1000ml）【フランス　アルザス　自然派　白ワイン】

【シャンガラ】
色合いは透明感のある淡いレモン色。パイナップル、メロン、アーモンド、みりんの香り。フルーティでパイナップルジュースのようなほのかな甘酸っぱさがあり、塩気のあるミネラルと強かな酸が複雑に絡みあいます。

ベースとなるピノオークセロワの収穫日は9月12日、13日とブドウが早熟。収量は40hL/ha平均と例年並みだった。残糖2.6g/L。キュヴェ名の「シャンガラ」はアルザス語でジャンのことを示し、ピノブランと各品種のプレスの最後の澱混じりのジュースをアッサンブラージュし仕込んでいます。SO2無添加、ノンフィルター。

2023年は複雑で、パイナップルジュースのような甘酸っぱいエキスにシェリーのようなほのかに酸化熟成したスモーキーな風味が合わさった個性豊かな味わいに仕上がっています。シュークルート等燻製ソーセージを使った料理と相性が良さそう。