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ノイエ・エヌズ・シャルドネ[2021]イエロー・マジック・ワイナリー【日本 山形県 オレンジワイン】

SO2無添加 このシャルドネのオレンジも、果⽪漬け込 みの味わいから⽣まれる「出汁感」が充実した飲み⼝を⽀えています

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3,000円(税込 3,300円)

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味わい
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【ノイエ・エヌズ・シャルドネ】

※⼭形県上⼭で最⾼の状態のシャルドネを栽培している「N ⽒」のシャルドネで 作りました。シャルドネの梗は醸しの時には「⻘臭み」の原因になるため除梗破 砕し、2⽇に⼀回だけの「櫂⼊れ」を⾏い⾃然発酵40⽇間醸し、その後搾汁し、 瓶詰めしました。シャルドネの瑞々しい製法から程遠い トップアロマを変化させた醸し仕込み40⽇間の威⼒を感じて欲しくて、名前の「Neue=ノイエ」は新し いと⾔う意味だが、新酒と⾔う意味ではなく 古い製法なのに新しい試みと⾔う 意味と「新舞踊」ならぬ「新・⽇本シャルドネ」と⾔う意味でつけました。

 2021年産のこのワインは前年ヴィンテージより、揮発酸がトップに⾹ますが、し ばらくスワリングしていくと解放され、液体から⾹る果実感のボリュームが漂います。そして飲み⼝中庸から来るバレンシアオレンジ⾹の味わい。⼝に広がるジ ューシーさは酢豚の酢にも合うし、シンプルにカルボナーラなどの卵料理にも合う。

デラウエア のオレンジに限らず、このシャルドネのオレンジも、果⽪漬け込 みの味わいから⽣まれる「出汁感」が、充実した飲み⼝を⽀えており、東北のシ ャルドネの、あるひとつの表現法だと思っています。 是⾮、⾷と合う「醸しシャルドネ」をお楽しみ下さい。
ワイン名 ノイエ・エヌズ・シャルドネ / HipHop Orange
造り手 イエロー・マジック・ワイナリー / YellowMagicWinery
ヴィンテージ 2021
容量 750ml
生産国 日本
生産地 山形県
種類 オレンジワイン
品種 シャルドネ100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴 SO2無添加 アルコール度数:11%
※ご注意ください
当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
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