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’DOGGED’ KOSHU[2021]イエロー・マジック・ワイナリー【日本 山形県 白ワイン】

SO2無添加 48時間スキンコンタクト、⽢い甲州の⾹りがトップに感じ微かに感じるオーク⾹、和⾷との相性がおすすめ

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3,200円(税込 3,520円)

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ボディ
味わい

【'DOGGED' KOSHU】

※2017年 ワイン産地 ⾚湯で新しいプロジェクトが始動した。”Bottling the VINEYARD=葡萄畑をそのまま瓶詰めする”をコンセプトに葡萄を畑単位で醸造 し、畑の所在や栽培者の為⼈を冠したオリジナルワインの⽣産にチャレンジして いくものだ。⾼齢化・担い⼿不⾜・耕作放棄 地域の閉塞感に⼀筋の光を⽰した い。

2019年より僕は、⾚湯の甲州のワイン作りに参加させてもらっています。2021は ラベルのイメージから48時間のスキンコンタクさせたあと、半分はステンレスで シンプルに低温発酵、半分はフレンチオークにてオーク発酵させました。3ヶ⽉後 両⽅を合わせて瓶詰めしました。スキンコンタクトにより、⽢い甲州の⾹りがト ップに感じ、穏やかな飲み⼝の後に微かに感じるオーク⾹、和⾷との相性を楽し みたい味わいになりました。
ワイン名 ’DOGGED’ KOSHU
造り手 イエロー・マジック・ワイナリー / YellowMagicWinery
ヴィンテージ 2021
容量 750ml
生産国 日本
生産地 山形県
種類 白ワイン
品種 甲州100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴 SO2無添加 アルコール度数:11%
※ご注意ください
当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
※掲載されている在庫数では足りない場合は、お気軽にお問い合わせくださいませ。

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