フィサン・レ・クレイ[2021]ベルトー・ジェルベ【フランス　ブルゴーニュ　赤ワイン】

【フィサン・レ・クレイ】
葡萄：ピノ・ノワール 　　畑・土壌：1.38ヘクタール　沖積層の石灰岩、泥灰土
樹齢：平均40年、1946年から2003年にかけて植樹。
チョーク質の石灰岩を意味するLes Craisの名前通り石灰が露出しています。
醸造：30％全房。４日間低温マセラシオン、天然酵母、コンクリートタンクでアルコール発酵。
１日に１～２度のルモンタージュ。発酵の最後のみピジャージュ。
ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）7日間。
熟成：マロラクティック発酵後、12カ月樽熟成。新樽20％。

【リアルワインガイド83号】92+点
やや力を増したメチャいい香りとなるけど、やはりエレガント。これはたまらない。前年20年も20年らしさ全開でとても良く、この21年も21年らしさ全開で本当にいい香り。口に含むと思いっきり美味しい。塩気があり、味の各要素が調和して、複雑で奥深くて多層感ある味わい。そして味も液体もとことんエレガント。香りでは力を感じたが、味と液体はエレガンスが勝る。もちろんここならではの優しい力もしっかり。その加減が絶妙すぎる。