フィサン[2021]ベルトー・ジェルベ【フランス　ブルゴーニュ　赤ワイン】

【フィサン】
葡萄：ピノ・ノワール
畑・土壌：3.6ヘクタール　Clos du Village、Fixey、Aux Prés、La Sorgentière４区画のアッサンブラージュ。石灰岩、泥灰土　　樹齢：平均30～40年
醸造：４日間低温マセラシオン、天然酵母、コンクリートタンクでアルコール発酵。
１日に１～２度のルモンタージュ。発酵の最後のみピジャージュ。ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）５日間。
熟成：木樽でマロラクティック発酵。12カ月熟成。新樽0％。

【リアルワインガイド83号】91+点
いつもは黒果実主体だが21年は赤黒果実の香り。それが優しくふんわりとグラスから立ち昇る。複雑でエレガントないい香りだわ。口に含むと、あ～美味しい。香り同様ふんわりと優しい液体は柔らかいミネラル感があり、とても滑らか。実にブルゴーニュしている。味は美しく伸びる酸に適切な果実味で、味わい深くてうま味もしっかり。これもベルトー・ジェルベ＋21年ヴィンテージだ。