アルザス・シルヴァネール・レゼルヴ[2018]ガングランジェ 【フランス　アルザス　自然派　白ワイン】

ワインが日本に入港したのは2019 年末。その時のワインの状態は、ジュースの美味しさを感じるものの、ワインとしては不安定な状態。直ぐにはリリース はしないと覚悟を決めて現地と弊社で情報を共有しながら、毎年味わいを確かめ、ワインの熟成経過を観察していました。

緩やかに温度変化のある現地のカーヴでの熟成の方が整いだすタイミング早く、瓶熟2年後には すでに安定感を見せはじめ、タイムマシーンではないが、現地でのワインの変化を参考に日本でも粘り強く熟成を見守った結果、本来の味わいが開花し、シルヴァネールとは思えないとんでもなくポテンシャ ルの高いワインに仕上がりました。

4年間、弊社倉庫で寝かせた結果、まるでグラン・クリュのリースリングのようにシャープで、力強く余韻も長い。香りのフルーティーさは熟成によりほぼそぎ落とされているが、味わいの複雑さとエネルギーの高さは半端ない。驚くほど進化したワインの姿を見ると、まだまだ知らないことが沢山あるように感じた。

この感動を是非皆様にも感じていただきたい。ヴァンナチュールの生産者が懸命に畑と向き合い造り上げるワイン。結果としてできたワインの一部が不安定になった場合、そのポテンシャルを引き出す工夫、努力、我慢強さ、コスト、と色々とが試される。ヴァンナチュールの生産者が目指 す世界や味わいと、それと引き換えに伴う諸々。今回、この変化と景色が見られたことが、本当にハッピーに思います。