カ・エス[2019]ガングランジェ 【フランス　アルザス　自然派　赤ワイン】

【カ・エス】
色合いは濁りのあるオレンジがかったダークチェリーレッド。熟したイチジク、バナナ、なめし革、タバコの葉の香り。ワインはみずみずしくしなやかでコクのある果実味が染み入るように優しく、キュートで強かな酸、鉱物的なミネラル、キメ細やかなタンニンが余韻を支えています。

収穫は9月18日。収量は虫にブドウの芽を食べられる被害に遭い30hL/haと30%減収。2樽だけしか仕込んでいないスペシャルキュヴェ。ワイン名KSはKopfacker（コッファーカー）というピノグリの畑とSandstein（サンシュタイン）のピノノワールの畑の頭文字を取って名付けた。SO2無添加、ノンフィルター。



 4年ぶり2 回目のリリースとなるカ・エス（KS）！KS は畑の区画名の頭文字。K は Kopfacker（コッファーカー）の古樹のピノグリ、そしてSは Sandstein（サンシュタイン）の若樹のピノノワールを指し、2つのブドウを混ぜスミマセラシオンカルボニックで仕込んだのがこのカ・エス。

2019年は太陽に恵まれた年でした。最後に収穫したカ・エスはブドウのポテンシャルが高く出来上がったワインも非常にパワフルだったので、ワインが落ち着くまで現地のカーヴで1年瓶熟させました。

日本にワインが入港したのは 2021年3月、数が少なかったこともあり大事に倉庫で2年寝かせて、酒質がこなれ始めてきたタイミングを見計らい今回リリースに至りました。3年の熟成を経たワインは、野趣味あるみずみずしい果実味がとても官能的。

突き刺すように鋭く硬いミネラルもタンニンの収斂味も熟成によりきれいにこなれて、果実味とうまく馴染んでいる感があります。ワイルドな色気のある大人な味わいはジビエ料理との相性が良さそう。