ニューメン・フュメ・ブラン[2021]ヨハネス・ツィリンガー【オーストリア　自然派　マセラシオンワイン】

【ニューメン・フュメ・ブラン】
葡萄：ソーヴィニヨン・ブラン　樹齢：40年　栽培：30年間有機無農薬、5年間ビオディナミ

畑・土壌：様々なハーブが共生、常に香る。Steinthal丘陵最上部、標高190M、砂岩質。

醸造：天然酵母で自発的な発酵、500Lのアンフォラで果皮浸漬。圧搾後、100％樽発酵。温度管理せず。

熟成：バトナージュも澱引きもせずに700Lのアカシア樽で18か月熟成。 味わい：黄色い果実、花。ミネラル。複雑で多面性のある味わい。比類なき個性。

Notes of sea salt, myrrh, prickly pear and orange blossoms run along a medium-bodied frame and plush texture, underscored by mouthwatering acidity that belies its expressive manner. The notes of heather and straw emerge on the backdrop, leaving an herbal-tinged note on the finish. Drink now through 2031. — Aleks Zecevic　 Wine Enthousiast　94points

【湘南ワインセラーのコメント】
オーストリアの自然派ワイン『ヨハネス・ツィリンガー』。まず、この生産者が注目をされるきっかけとなった出来事が、ゴー＆ミヨー誌で１９点を獲得し、トップ１０に選ばれたこと！！ピヒラー、クノール、ユルチッチ・・・錚々たるメンツの中で、オーストリアのベストワインとして輝かしい最高評価を得ました！！！

ハンパない旨みの詰まり加減は《アンフォラ》での熟成によります！！彼自身がジョージアを訪問した際にアンフォラの可能性に魅せられ、バランス良く導入することにより、ワインの旨みを引き出すことに開眼！！