リディル[2023]ラファエル・ギュイヨ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【リディル】
サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人のビオロジックのドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の選りすぐりの区画で栽培されたピノ・ノワールを厳選して購入して醸造。フランス語で「純愛」を意味する「リディル」の名前を冠した赤のエントリー・キュヴェ。

アペラシオン:Vin de France ヴァン・ド・フランス
*醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないためヴァン・ド・フランス格付けになっています。
品種:ピノ・ノワール100%（AOC コート・ドーセロワ域内で栽培されたブドウ100%）醸造:手摘みで収穫したブドウを70%全房で、グラスウールのタンクで野生酵母で自発的に発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。果皮浸漬はアンフュージヨン（煎じる）で15 日間。圧搾後、ステンレスタンクに移し、自発的なマロ発酵と熟成。無清澄で重力を利用して瓶詰め。SO2 は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

2023 ヴィンテージは9 月16 日に収穫。生産量は3,600 本。2024 年3 月時点のSO2トータルは12mg/l。アルコール度数13.5 度。

＊2022 ヴィンテージは例外的にガメィ100%で造られましたが、2023 ヴィンテージはそれまでと同様に、ピノ・ノワール100%のキュヴェに戻りました。

味わい(2020年ヴンテージのコメント)
ルビーレッドの色調。スグリやもぎ立てのブドウ、ラズベリー、レッドベリーなどの果物の心地良い香り。柔らかいアタックと口中には、ブルーベリーやクランベリーなどの果物のピュアな果実味が感じられ、フィニッシュには微かに八角などの清涼感のあるノートと旨味が広がる。