カリオペ[2024]ラファエル・ギュイヨ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　白ワイン】

【カリオペ】
2024 年にマコンとボージョレの買いブドウで醸造した一度限りのシャルドネのキュヴェ。

アペラシオン:Vin de France ヴァン・ド・フランス
*醸造所(トレニー)が AOC 域内ではないためヴァン・ド・フランス格付けになっています。
品種:シャルドネ 100%
2 人の造り手からブドウを購入。マコネー地区 Leyens レイヌ村のビオロジックの造り手のAOC ブルゴーニュ域内の畑で栽培されたシャルドネと、クリュ・ボージョレのレニエ村のビオロジックの造り手の AOC ボージョレ・ブラン Lantignié ランティニエ域内の畑で栽培されたシャルドネを厳選して購入して醸造。

醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし自然に清澄させ、ステンレスタンクで野生酵母で自発的に発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、ブルゴーニュ産バリック(新樽は用いない)に移し、自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

2024 ヴィンテージはレーヌ村のシャルドネが 9 月 11 日、ボージョレのシャルドネが 9 月 22日に収穫。生産量は 5,988 本。2025 年 5 月時点の SO2 トータルは 20mg/l。アルコール度数 12.5 度。

キュヴェ名の『CALLIOPE カリオペ』とはギリシャ神話に登場する詩を司る女神のことです。古代ギリシャ語で、カリオペとは『美しい声』という意味です。この女神の名前の響きと象徴性から、このように命名したそうです。