レ・ロビネット[2023]ラファエル・ギュイヨ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【レ・ロビネット】
2018 年に購入した自社畑のブドウから造られるリューディ・キュヴェ。2019 年が初ヴィンテージとなるドメーヌのフラッグシップワイン。

Les Robinettes レ・ロビネットはトレニーのコミューンにあるリュー・ディ。南から東南向きの石灰質土壌の斜面で、母岩はシャブリと同じポートランランド階石灰岩。2006 年と2008 年植樹で、植樹比率は6,500 本/ha。

アペラション:Vin de Pays de l’Yonne ヴァン・ド・ペイ・ド・リョンヌ
品種:ピノ・ノワール100%

醸造:手摘みで収穫したブドウを70%全房で、グラスウールのタンクで野生酵母で自発的に発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。果皮浸漬はアンフュージヨン（煎じる）で15 日間。この間にソフトなルモンタージュを数回行う。圧搾後、ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）に移し、自発的なマロ発酵と熟成を行う。10 ヶ月熟成させた後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。SO2 は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

2023 ヴィンテージは9 月18 日に収穫。生産量は5,000 本。2024 年10 月時点のSO2トータルは12mg/l。アルコール度数13 度。

味わい(2020年ヴィンテージのコメント)
ルビーレッドの色合い。ブルーベリーやカシスなどのとてもエレガントでフィネスのあるアロマ。シルキーなタンニンに支えられた口中はとてもジューシーで、クランベリーやザクロ、カシスなどのニュアンスが感じられる。フィニッシュには、レッドカラントのノートとともに心地良くエレガントな酸とミネラル感が広がる。