アマルテ[2024]ラファエル・ギュイヨ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　白ワイン】

【アマルテ】
2024 年にマコンの買いブドウで醸造した一度限りのアリゴテのキュヴェ。

アペラシオン:Vin de France ヴァン・ド・フランス
*醸造所(トレニー)が AOC 域内ではないためヴァン・ド・フランス格付けになっています。
品種:アリゴテ 100%
マコネー地区Igéイジ村のビオロジックの造り手の AOCブルゴーニュ・アリゴテ域内の粘土石 灰質土壌の西向きの畑で栽培された樹齢 35 年のブドウを厳選して購入して醸造。 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし自然に清澄させた後、グラスウールの タンクで、野生酵母で自発的に発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安 定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、ホウロウのタンクで自発 的なマロ発酵(2024 年は 1/2 のみ行われた)と熟成。熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰 め。SO2 は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶 詰め前に限り必要最小限のみ添加。

2024 ヴィンテージは 9 月 24 日に収穫。生産量は 4,469 本。2025 年 7 月時点の SO2 トータルは 32mg/l。アルコール度数 12.5 度。

キュヴェ名の『Amaltée アマルテ』とはギリシャ神話に登場するナイアード(女神)で、クレタ 島の野生の山羊でもあります。幼いゼウスを山羊の乳で育てた乳母でもあります。アマルテ とは古代ギリシャ語で『優しい女神』という意味です。この名前の響きと象徴性から、このよ うに命名したそうです。